|
|
Soto Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 vette kip ? 1 kg, 2 tl koenjit, 1 tl djahe, 3 teentjes knoflook fijngehakt, 2 blaadjes salam, 1 blaadje djeroek poeroet,
1 spriet sereh, 1 bosje laksa, 250 g witte kool, 3 el uien fijngesneden, 2 el prei fijngesneden, zout en ve-tsin
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Trek bouillon van de kip met toevoeging van de blaadjes salam, djeroek poeroet en de sereh. Fruit daarna de knoflook, djahe en koenjit in wat olie en voeg dit toe aan de bouillon. Als de kip gaar is, wordt het vlees van het bot gehaald en teruggedaan bij de bouillon. De fijngesneden kool wordt dan toegevoegd en het geheel wordt verder gekookt tot de kool bijna gaar is. Dan wordt de laksa toegevoegd en weer doorkoken tot alles gaar is. De gefrituurde uien en rauwe prei voor het opdienen toevoegen. De soto op smaak brengen met zout en ve-tsin.
|
|
|